Causes de la formation de mousse

Comment identifier la cause de la formation de mousse : problème lié à l’émulsion ou problème d’origine mécanique ? Il vous est possible de réaliser un petit test pour confirmer le « dysfonctionnement » de l’émulsion : remplir l’émulsion dans un bocal à couvercle et secouer intensivement pendant 15 secondes…

Résultat :

• Si la mousse se décompose entre 15 et 30 sec, le comportement de moussage peut être classifié comme normal. La cause est plutôt mécanique.
• Si la mousse reste stable après 15 à 30 sec, le comportement de moussage n’est pas normal, le « dysfonctionnement » de l’émulsion doit être traité dans un cadre de la maintenance du produit et de son environnement.